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El té verde Kukicha está formado por ramitas y tallos de la planta del té, no por hojas (o, si acaso, hojas muy pequeñas). Las ramitas y los tallos se separan en la producción de los otros tipos de té. Es decir: no se cultiva kukicha expresamente. Por este motivo es un té muy bajo en cafeína.
Erróneamente, a veces se comercializa el té kukicha como «té de...