CHINA KEEMUN CONGOU

Ingredientes:

Té negro puro del condado Qimen, en la provincia de Anhui (China).

Características:

• El té negro Keemun Congou (transliterado a veces como «Qimen»), además de ser típico del condado del mismo nombre, se caracteriza por tener la hoja alargada y ligeramente enrollada. La denominación «Congou» significa «gran habilidad» y hace referencia a la maestría con que debe ser fabricado. En el siglo XIX, era la base de casi todos los tés comercializados como «English Breakfast».
• Su sabor es muy tostado, casi torrefacto, con un recuerdo a caramelo quemado y a chocolate. Para ser un té negro tiene el cuerpo bastante ligero con ausencia de amargor.

Recomendaciones de preparación y consumo:

• Utilizar 3 g por 200 ml de agua a 95º y dejar reposar la infusión durante 4 minutos. 
• Se puede tomar: solo (sin leche), con leche, con bebida vegetal, con limón, caliente y frío.
• Ideas de maridaje: chocolate negro y con leche, dulces con vainilla y canela, tostadas con mantequilla.